文王贡酒是安徽文王酿酒股份有限公司旗下的白酒品牌。它坚持自家酿造,独特的五步酿酒发,是文王贡酒成为酿造一绝。文王贡酒特有的“绵、甜、净、爽”的口味,酒体丰满,窖香优雅,饮后心旷神怡,回味悠长,多喝口不干、头不痛。
安徽文王酿酒股份有限公司位于号称"天下粮仓"之一的淮北平原,现安徽省阜阳市临泉县。公司的前身创建于1958年,现已发展成为拥有资产上亿元,占地400多亩,年创利税6600多万元的省白酒重点骨干企业。2001年,公司位阜阳纳税前五强,中国白酒企业百强行列,2003年,迈入安徽省民营企业十强。
文王贡酒酿酒五步法:
红心酒曲、高温润培:曲为酒之骨,曲浓酒更香。红心酒曲,3000年工艺传承,选取优质小麦、大麦、豌豆等原料,于春秋华光之时,高温润培,自然富集天然微生物;于无声息中,渐成少女般的韵红,点点悠悠弥散出非一般的优雅醇香。
夹泥发酵、浓香妙成:文王贡酒独特的窖香源于窖泥中大量起生香作用的有益菌。文王贡酒夹泥发酵技艺,,通过酒糟与窖泥的充分结合,使得微生物分解生香的效果极大提升,从而成就浓香典型风味,徽酒酝酿之妙。
分蒸、原汁原味:文王的分蒸,讲究配醅和火候,配醅时自上而下,先起面糟再起回楂、三楂、大楂、二楂,分别采用传统老五甑蒸馏,恒温恒火、缓慢蒸馏、分段摘酒,一方面确保了酒质,另一方面也保证了曲池窖香的原汁原味。
自然老熟、历久弥珍:文王贡酒采用陶罐和木酒海等传统器皿储存,放置于恒温恒湿的地下酒窖进行封藏,在岁月的守候中,沉潜酝酿,洗尽铅华,缓缓老熟。时光年复一年,在岁月轮回流转中,文王收获的是一种酒体的醇和,更是一种品格的沉稳,久而弥珍。
物理勾调、纯正天然:酒品如人品,如文王人的朴实和执着,文王人认真追求每一滴文王酒的品质,在成品酒的调制过程中,始终坚持自家酿造,物理勾调、以酒调酒,杜绝使用任何辅助原料或添加剂,从而真真正正确保了文王酒的。
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